Curry de Pulpo CABO DE PEÑAS

Ingredientes

• Pulpo CABO DE PEÑAS Gran Selección

• Garbanzos

• Guisantes frescos

• Aceite de oliva

• Ajo

• Jengibre

• Pimiento rojo

• Pasta de curry

• Tomate (concentrado y triturado)

• Vino blanco

• Cilantro

• Anacardos

• Rodajas de lima

• Sal

Comenzamos cociendo los garbanzos y los guisantes.

En un cazo con aceite de oliva, añadimos ajo, jengibre, cebolla, pimiento rojo y una pizca de sal.

Dejamos cocinar y añadimos pasta de curry, tomate concentrado, tomate triturado y medio vaso de vino blanco.

Reducimos para que se evapore el alcohol. Posteriormente, añadimos cilantro y trituramos para crear una salsa homogénea.

Añadimos a la salsa los garbanzos cocidos y los guisantes.

Pasamos el pulpo CABO DE PEÑAS por la sartén

Emplatamos decorando con unos anacardos y rodajas de lima.