Ceviche de berberechos CABO DE PEÑAS

1º) Para empezar, preparamos cebolla encurtida. La cortamos fina, añadimos sal, lima, hojas de cilantro y dejamos reposar.

2º) Abrimos la lata de berberechos CABO DE PEÑAS y reservamos el caldo.

3º) Hacemos una leche de tigre triturando con el caldo de la lata, jengibre, lima y cebolla roja.

4º) Cortamos un chile en rodajas finas y ya estamos listos para emplatar.

5º) Colocamos primero el preparado de leche de tigre, a continuación la cebolla, los berberechos y, como toque final, decoramos con el chile y unas hojas de cilantro.