Salteado de verduras con chipirones
Ingredientes
- 2 latas de chipirones en aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- Tomates cherry
- Jengibre
- Aceite de maíz
- Salsa de soja
- Perejil fresco
PREPARACIÓN
Lavar y cortar en juliana una zanahoria, medio calabacín y medio pimiento verde.
En una sartén tipo wok, saltear las verduras en 3 cucharadas de aceite de maíz con el fuego a intensidad máxima hasta conseguir una textura “al dente”. Añadir entonces un chorrito de salsa de soja y un poco de jengibre rallado.
Incorporar los chipirones en aceite de oliva, 10 tomates cherry cortados en cuartos y el perejil fresco finamente picado. Rehogar todo un minuto antes de servir.